St.29 菜场生面店与街角老面馆：无锡人的吃面日常

对无锡人来说，一碗热气腾腾的面，是清晨的唤醒剂，是午后的能量棒，更是深夜的温柔慰藉。从童年记忆里那碗加了猪油才好吃的烂糊面，到如今遍地开花的苏式浇头面、常熟炒浇面，无锡人对面的执着，藏在“断生”还是“烂糊”的争论里，藏在“宽汤”还是“紧汤”的偏好中，更藏在那一勺决定灵魂的浇头里。本期节目，我们摊开一张无锡的面条地图，聊聊那些菜场里的生面店、街角的老面馆，以及一碗阳春面背后的花头经。
本期节目您将听到
* 菜场上的生面店：前店后坊的生面店，藏着多少种你没吃过的面条？/手擀面也是机器做的？
* 无锡的苏式面：从和面、压面到“观音兜”/苏式面的黑话/不同于北方面条的灵魂：食用碱带来的筋道口感。
* 猪油与浇头：只有在无锡吃到的浇头
时间轴
02:35 童年噩梦烂糊面 vs 猪油灵魂银丝面
05:10 小时候对面的快乐，其实源自于猪油
07:52 无锡的面，算是苏式面的一个衍生吗？
08:26 清...去小宇宙查看完整单集简介
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