Vol.78 甜是无锡人最不服的味觉偏见，这期讲聊聊锡帮菜 feat.大食话

友台《大食话》主播月莞柔来到无锡，开启了甜甜的一天，从一碗拌馄饨开始，一路吃到小笼、玉兰饼、油面筋、酱排骨，再到太湖三白与锡帮菜宴席，一起解锁这个甜甜的城市，到底有多好吃！
00:05 无锡美食之甜的成因及制糖工业发展探讨
06:12 无锡锡帮菜味型形成与工商业发展及嗜甜有关
07:35 无锡菜“咸出头甜收口”与“甜出头咸收口”之辩
09:57 无锡菜甜的作用及糖油混合物精髓探讨
13:38 油面筋｜肉酿面筋、四喜面筋，无锡特产
17:20 肉酿生麸｜无锡传统名菜（1926年喜福饭店创制）
【央视】纪录频道CCTV-9《食鲜江南》 第三集看肉酿生麸
21:00 三凤桥酱排骨｜无锡肉骨头，标志性甜口菜
24:10 无锡小笼｜小笼馒头（死面、皮冻、多汤汁）
26:39 小笼推荐｜福乐（最甜）、无夕（咸香）、熙盛源、王兴记
29:54 季节限定｜王兴记樱花小笼
30:33 无锡馄饨｜开洋三鲜（默...去小宇宙查看完整单集简介
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