盐:最古老的垄断商品,平凡又伟大
现代凝胶剂名字拗口,听着酷炫,却常在身边
看着一块家常的豆腐,你就知道胶凝剂处处存在
吉利丁是属动物性的
巧克力为什么需要调温
黑巧、牛巧与白巧等常见产品
巧克力是怎么来的?
代糖与特色糖类产品的流行
不同的糖,甜度有差别,葡萄糖和转化糖用法有何不同
常见液体糖类产品:葡萄糖糖浆、果糖糖浆、转化糖浆等